刀魚(yú)，又名帶魚(yú)，很多人都喜歡吃
其肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有泥腥味
無(wú)論清蒸還是紅燒都很美味
但是，其實(shí)帶魚(yú)要煎的才好吃！
在加上一點(diǎn)“食辣叉鮮椒牛肉醬”才夠味！
香煎帶魚(yú)，讓你感受酥到骨頭里的香
肉嫩到無(wú)法抗拒的鮮
今天青島大豐食品教大家做一道“香煎刀魚(yú)”
酥脆鮮香還沒(méi)有刺
你一定會(huì)愛(ài)上它！
『 主料 』
刀魚(yú)：500g
食辣叉鮮椒牛肉醬： 100g
大豐撩一味腌魚(yú)料：按食材的2%添加使用
『 輔料 』
蒜10g、蔥10g、姜10g、淀粉5g、油30g
『 原料處理 』
將蔥切1cm左右寬的段，姜切片、蒜去頭去蒂
將新鮮刀魚(yú)洗凈切7-8cm長(zhǎng)的段
用刀在刀魚(yú)段正反兩面劃三刀
然后加入腌魚(yú)料腌制5-8分鐘
操作流程：
『 煎制帶魚(yú) 』
起鍋燒熱！倒入食用油滑鍋，讓鍋內(nèi)充分潤(rùn)滑煎魚(yú)的時(shí)候才不會(huì)那么容易粘鍋，油溫?zé)?20℃時(shí) ，一塊一塊的將帶魚(yú)塊輕輕放入鍋內(nèi)進(jìn)行小火慢煎，煎制的時(shí)候不要隨意翻動(dòng)，帶魚(yú)塊一面煎制金黃以后，用筷子輕輕翻面，繼續(xù)煎制另外一面， 直到兩面都煎制金黃 ，同樣這個(gè)步驟也要小火慢煎，不然容易表皮糊了里面的肉不熟。等到帶魚(yú)整塊都是金光燦燦的顏色，就可以裝盤出鍋了！撈出控油；
『 加入醬料 勾芡收汁』
鍋中留少許油，加入蔥姜蒜炒香后加入鮮椒牛肉醬，然后加少許清水煮開(kāi)；
加入煎好的刀魚(yú)段，煮制3-5分鐘后淀粉勾芡收汁，放入少許香菜，把湯汁淋在做好的刀魚(yú)上，出鍋裝盤。為了美觀，也可以用黃瓜和小西紅柿制作擺盤裝飾。
最簡(jiǎn)單的料理，往往最難掌握，
這才是匠人的最高境界！
這道香煎刀魚(yú)，你學(xué)會(huì)了嗎？
青島大豐食品有限公司成立于2000年，擁有20年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，主要產(chǎn)品辣椒和甜椒制品，辣椒油和辣椒調(diào)味油，辣椒醬及復(fù)合調(diào)味料的加工和銷售，產(chǎn)品出口到20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，大豐食品提供佐餐醬及調(diào)味料的定制及代加工服務(wù)。歡迎咨詢洽談，合作電話4000-517-515。
本文標(biāo)簽： 辣椒調(diào)味醬料代加工 辣椒調(diào)味醬料廠家 食辣叉鮮椒牛肉醬
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